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Gyeongkuk National University
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국립경국대학교 식품생명공학전공 학생들이 2026 한국식품저장유통학회 국제학술대회에서 우수한 연구성과를 인정받아 우수논문상을 수상하는 쾌거를 거뒀다.
이번 수상에서는 식품 품질평가와 식품안전 분야를 아우르는 두 편의 연구가 높은 평가를 받았다.
석사과정 이현규 학생은 “Integrated sensory, metabolite, and antioxidant profiling of tomato accessions using chemometrics”를 발표해 우수논문상을 수상했다. 연구는 5종의 토마토 계통을 대상으로 관능 특성, 대사체, 항산화 성분을 통합 분석하여 품질 특성과 기능성의 차이를 규명했다. 특히 화학계량학(chemometrics)을 활용한 통합 분석을 통해 품종별 당도, 산미, 항산화 활성 및 향기 성분의 특성을 체계적으로 비교했으며, 토마토 우수 유전자원 선발과 품종 개발을 위한 기초자료를 제시했다.
학부 2학년 임백현 학생은 “AI-guided development of a microfluidic chip-based on-site PCR platform for detection of Salmonella in eggs”를 발표해 우수논문상을 수상했다. 이 연구는 인공지능 기반 생물정보학 분석을 통해 살모넬라 특이 유전자를 발굴하고, 이를 마이크로플루이딕 칩 기반 현장형 PCR 플랫폼에 적용해 계란에서 살모넬라 Typhimurium, Enteritidis, Thompson을 동시에 신속 검출할 수 있는 기술을 개발한 것이다. 간소화된 DNA 전처리와 휴대형 시스템을 적용해 현장 활용 가능성을 높였으며, 식품안전 관리와 식중독 예방에 기여할 수 있는 기술로 평가받았다.
이번 연구는 각각 이현규(지도교수 정지혜), 임백현(지도교수 김이슬)을 중심으로 수행되었으며, 학생들의 창의적인 연구역량과 학문적 우수성을 대외적으로 인정받는 성과를 거두었다.
국립경국대학교 식품생명공학전공은 앞으로도 식품 품질 향상과 식품안전 분야의 실용적 연구를 지속적으로 수행하며, 미래 식품산업을 선도할 전문 인재 양성에 힘쓸 계획이다.
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